På Cafe Gaya, er råvarer alfa omega – det er med sæsonens økologiske råvarer, at vi skaber og udvikler vores vegetariske smagsunivers. At sammensætte og udvælge, hvilke af de lokalt tilgængelige elementer der udgør vores menu, sætter vi en stor ære i. Det er en grundsten for os at vi kan præsentere vores gæster for nye skønne kombinationer af grønt, urter, nødder og kerner.
Smage, dufte og sanselighed er de vigtigste ingredienser for os, for at kunne skabe lige netop den stemning vi definerer som Cafe Gayas. Vi krydrer gerne vores Gaya ”klassikere” med fornyelse, hvor vi udvikler og tilpasser menuens kerneelementer.
Blandt andet er soyadrik ikke længere en del af sortimentet ift. vores varmedrikke. I stedet har vi valgt økologisk glutenfri havredrik til, der har nogle fordøjelsesmæssige upsides og som vi nu byder vores gæster på. Som så mange andre, har vi muligheden for at kunne tage valg om, hvad vi synes er det lækreste at kunne tilbyde, og hvordan vi vil tilpasse os den virkelighed vi befinder os i.