Fremtiden er grøn - En bid ad gangen med Café Gaya

Hvad er Grøn Januar?
Grøn Januar er en landsdækkende kampagne, der opfordrer til at prøve mere plantebaseret mad. Det handler om at skabe bevidsthed om, hvordan vi kan gøre noget godt for både vores sundhed og klimaet ved at skrue ned for kødet og op for de grønne retter. Det er en åbenlys mulighed for at starte året med at tage flere grønne og bæredygtige valg

Hos Café Gaya elsker vi tanken bag Grøn Januar. Vi er en vegetarisk oase midt i byen, hvor bæredygtighed, smag og sundhed går hånd i hånd. Vores hyggelige café er indrettet med bæredygtige møbler og smukke kokedama-planter, der skaber en afslappet stemning. Vi arbejder målrettet for at inspirere til en grønnere og mere inkluderende livsstil, hvilket kan ses både gennem vores menu og vores events.

Grøn Januar hos Café Gaya handler om at opdage, hvor nemt og lækkert det kan være at spise grønnere. Små ændringer kan gøre en stor forskel, både for dig og for planeten.

Hvorfor er Grøn Januar vigtig?

Spis dig sund
En plantebaseret kost er derimod rig på fibre, vitaminer og mineraler, som styrker din fordøjelse, stabiliserer blodsukkeret og mindsker inflammation. Bare én daglig portion bælgfrugter, som linser og bønner, kan sænke dit kolesteroltal betydeligt. Når du spiser grønnere, gør du altså noget godt for din krop, og får samtidig masser af smag og variation på tallerkenen.

Fra klimasynd til klimahåb
Husdyrproduktionen står for en stor del af de globale drivhusgasudledninger og kræver enorme mængder ressourcer som vand og land. Husdyrproduktionen er verdens næstmest forurenende industri, kun overgået af produktionen af fossile brændstoffer. Derudover er det en kæmpe forbruger af planetens ressourcer. Plantebaserede fødevarer som bønner og grøntsager kræver langt færre ressourcer. Faktisk kan du reducere dit CO2-aftryk med op til 8 % ved bare at udskifte tre ugentlige måltider med plantebaserede alternativer. Når du vælger grønnere mad, er du med til at tage ansvar for en mere bæredygtig fremtid, én bid ad gangen.
Kom og vær med til Grøn Januar hos Café Gaya. Lad os sammen gøre en forskel – for dig og for planeten.

Grøn Januar – hverdagsvenlige tips til at spise mere plantebaseret

Grøn Januar er en fantastisk mulighed for at prøve kræfter med en grønnere livsstil. Hos Café Gaya ønsker vi at gøre det nemt og inspirerende at tage bæredygtige valg, både når du spiser ude og derhjemme. Her får du vores bedste tips til, hvordan du kan komme godt i gang med at spise mere grønt – små skridt, der gør en stor forskel for dig og planeten.

1. Start småt
   Du behøver ikke ændre alt på én gang. Start med at blande kogte linser eller bønner i klassiske retter som kødsovs eller chili con carne. Prøv også at toppe dine rugbrødsmadder med skiver avocado, spirer eller hummus – det er både nemt og lækkert.
2. Shop efter sæsonen
   Køb sæsonens grøntsager. Det er billigere, lækrere og bedre for klimaet. Hos Café Gaya prøver vi altid at arbejde med sæsonvarer. I januar er det f.eks. oplagt at købe rodfrugter og kål. Det er også mere bæredygtigt at handle lokale varer. Eksempelvis er der madmarked på Ingerslev Boulevard hver onsdag og lørdag, og derefter kan man passende kigge forbi Caféen til en kaffe efterfølgende.
3. Prøv “crowd out”-metoden
   I stedet for at fjerne alt kød fra din kost, tilføjer du derimod flere grøntsager og plantebaserede retter. På den måde nægter du ikke dig selv noget – køddet er altid en mulighed – men det vil helt automatisk fylde mindre.
4. Invester i en vegetarisk kogebog
   En god kogebog er en kilde til inspiration, når du skal prøve nye retter. Find en, der passer til din smag og dit niveau, og brug den som din guide til at opdage spændende måder at lave plantebaseret mad. Foreslå to + indsæt link – herunder Mariannes + den anden kvinde
5. Gem dine rester og undgå madspild
   Når du laver plantebaserede måltider, kan du med fordel lave lidt ekstra og gemme resterne til frokost eller som en base til en ny ret. En rest linsegryde kan f.eks. blive til en fyldig suppe dagen efter, og bagte grøntsager er perfekte i en salat. Grøntsagsrester kan også koges op til en lækker fond, som kan give smag og dybde i andre retter.
6. Spis på Café Gaya med god samvittighed
   Gør plantebaseret spisning til en oplevelse! Besøg Café Gaya og prøv vores dejlige retter, der viser, hvor nemt og lækkert det kan være at spise grønt. Tag en ven med og del glæden ved en grøn livsstil. Vi lover, at I går hjem både mætte og inspirerede.

Grøn Januar handler om at tage små skridt mod en grønnere hverdag. Hos Café Gaya ønsker vi bid for bid at bane vejen for en grønnere madkultur, der er nem, sund og uendelig lækker og samtidigt gør en forskel. Både for dig selv og for planeten.